Rollitos Crudos Veganos

Me encantan el sushi y los tacos, pero de vez en cuando, son demasiado pesados. Por eso a veces cuando tengo un antojo, opto por esta sustitución deliciosa. También, ¡es un snack rico que puede preparar rápido que les encanta a los niños! Inténtalos y explora con tus propias variaciones para hacer felices al estómago y tus papilas gustativas.

Ingredientes:

• Col silvestre

• Aguacate

• Tomate

• Pimientos rojos

• Humus o una crema para untar de ajo crudo

• Manzanas Granny Smith

Instrucciones:

Corta todas las frutas y verduras y cubre las coles silvestres con humus o la crema para untar. Pon todos los ingredientes en el centro de las hojas listos ser enrollados como un burrito. Agarra el rollito y corta más o menos cada dos pulgadas. Sirve con tu dip preferido o cómelos solos. También puedes sazonarlos con un poquito de lima y pimienta roja. ¡Disfruta y asegúrate de compartir tus comentarios si los intentas!

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Aprender cocinando: El español en la cocina

Para los niños, cocinar es una excelente manera de aprender el español. Es una actividad en la cual los niños pueden aprender haciendo, y pueden hacerlo junto con los adultos. Como el lenguaje, la cocina requiere de práctica, así que provee la oportunidad para mucha repetición. La cocina y la cultura están íntimamente ligadas, así que cocinar también provee una oportunidad para contar historias y compartir experiencias. Igualmente, la diversión de cocinar y la satisfacción de preparar algo de comer es excelente motivación para seguir intentándolo.

Por supuesto que cocinar con los niños no es la manera más fácil ni la manera más rápida de preparar una comida o un postre. Sería mucho más fácil hacerlo tú mismo/a. Hay que mantener presente que pasar tiempo junto y hablar español es más importante que la comida que se prepara.

Consejos para incorporar el español al cocinar con niños

• Incluir a los niños al momento de escoger qué van a cocinar. Pueden buscar en libros de recetas o páginas web en español, y comentar sobre las fotos mientras van ojeando.

• Suscribirse a Chop, chop en español. Esta increíble revista de cocina para niños se publica cuatro veces al año. Está llena de recetas saludables, fotos maravillosas y juegos divertidos. En mi opinión es uno de los mejores recursos disponibles para el aprendizaje del lenguaje.

• Incluir a los niños cuando haces las compras. Hagan juntos una lista de compras en español – usa el vocabulario lo más posible mientras hagan las compras y al guardar la comida. Esto hará que todo sea más fácil para los niños cuando comienzan a cocinar.

• Cuando estén listos para cocinar, juntar todos los ingredientes e implementos de cocina. Aquí tendrás la oportunidad de mencionar el nombre de cada artículo para que tu hijo pueda relacionar el artículo con el lenguaje.

• Si usan una receta y tu hijo puede leer, dejar que lea los pasos de la receta.

• Mientras cocinan, describir todo lo que haces y todo lo que hace tu hijo.

• Si estás cocinando con niños en edad preescolar, cantar o repetir una melodía simple mientras hacen movimientos repetitivos como revolver, rayar o pelar.

• Compartir lo que preparan, dándolo como un regalo a parientes o amigos. Que los niños escriban una nota en español.

• Hacer que los niños les pregunten a sus abuelos u otros parientes sobre recetas de la familia.

• Hacer "comida divertida" en forma de un objeto o animal. Puedes encontrar una variedad de ideas en Pinterest si buscas "fun food" o "comida divertida." Los niños aprenden mucho vocabulario mientras hacen diversas creaciones, desde aviones a momias.

• Ampliar el aprendizaje del idioma a través de leer los hermosos libros infantiles de Jorge Argueta, los cuales contienen poemas de cocina e historias sobre la comida.

• Sobre todo, ¡divertirte pasando tiempo con tu hijo y hablándole en español!

Jennifer escribe en su blog Spanish Playground.

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El Salvador derrota a Honduras en clásico centroamericano en Dallas

El Salvador se quedó con el clásico centroamericano al vencer 1-0 a Honduras el domingo en el Cotton Bowl de Dallas.

Richard Menjívar anotó el único gol del encuentro al minuto 66.

El partido fue correspondiente a la segunda jornada de la Copa Centroamericana, que otorga boletos para la Copa Oro y la Copa América.

Fue el último partido de una triple cartelera donde más temprano Costa Rica y Panamá igualaron 2-2 y Guatemala derrotó 2-1 a Belice.

"No me esperaba llegar a este buen nivel tan rápido y debo felicitar a los jugadores por su entrega", destacó Alberto Roca, técnico de El Salvador.

"No hay excusas, Honduras careció de defensa y El Salvador realizó un mejor trabajo con el balón", reconoció Hernán Medford, entrenador del seleccionado hondureño.

"Solo me queda felicitar a los jugadores del El Salvador", agregó.

Honduras quedó con tres unidades igual que El Salvador, ambos compartiendo el segundo lugar del grupo B detrás de Guatemala, que tiene seis puntos.

Honduras venía de derrotar 2-0 a Belice en la jornada inaugural de la copa.

El Salvador cayó 2-1 ante Guatemala a mitad de semana.

"Este es el camino a seguir, hemos aprendido de nuestros errores y el rendimiento ha cambiado en cuanto al primer partido", dijo Roca.

La siguiente ronda del torneo será el miércoles en Houston.

Las finales de la Copa Centroamericana se disputarán el domingo 13 de septiembre en Los Ángeles.

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Café Tacvba festeja 20 años de Re con show en Dallas

Parece que fue hace mucho que "Ingrata" se escuchaba por toda la radio, pero Café Tacvba celebra este año su 25 aniversario y su icónico disco "Re" fue lanzado hace 20 años.

La banda festejara el logro con una gira por varias ciudades de Estados Unidos y el concierto en Dallas será el 25 de octubre en el Southside Ballroom.

Durante la gira "20re-ct25" el grupo originario de la Ciudad de México interpretará el disco completo.

"Re", que en su momento sorprendió con una mezcla de rock, metal, boleros, pop y hasta música de banda, fue catalogado por Rolling Stone como el más importante en la historia del rock latino.

El disco y la gira para promocionar el disco en 1994 colocaron a la banda al frente del rock mexicano. Desde entonces Café Tacvba ganó notoriedad por sus intensos shows en vivo.

Ver a Café Tacvba en vivo en 1994 y 1995 era una experiencia que marcaba y convertía en fan hasta al más detractor de la banda. Esta gira permitirá una dosis de nostalgia o revivir uno de los momentos cumbres del rock mexicano.

Estas son las fechas anunciadas hasta el momento

Oct-16 Miami, FL Olympia Theater

Oct-17 Atlanta, GA Center Stage

Oct-18 Washington, DC Lincoln Theatre

Oct-19 New York, NY Stage 48

Oct-22 Chicago, IL Portage Theater

Oct-23 Wichita, KS Hartman Arena

Oct-24 San Antonio, TX Aztec Theater

Oct-25 Dallas, TX Southside Ballroom

Oct-26 Houston, TX Bayou Place

Oct-27 El Paso, TX El Paso Coliseum

Oct-29 Las Vegas, NV Brooklyn Bowl

Oct-30 San Francisco, CA The Masonic

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Vaqueros pierden en inicio de campaña regular de la NFL

Arlington - Colin Kaepernick lanzó dos pases de anotación a Vernon Davis, mientras que Tony Romo vio interceptados tres de sus envíos, en el duelo que los 49ers de San Francisco ganaron el domingo 28-17 a los erráticos Cowboys de Dallas.

Los 49ers (1-0) recuperaron un balón suelto y lo devolvieron 35 yardas, apenas en la segunda jugada del partido. Chris Culliver recogió el ovoide del que fue despojado DeMarco Murray.

San Francisco ganaba por 21-3 después del primer cuarto pese a realizar sólo cuatro jugadas ofensivas.

Kaepernick, quien venía de una pretemporada irregular con su ofensiva, lució eficiente, aunque no prolífico. Completó 16 de 23 pases para 201 yardas sin interceptados.

Romo jugó su primer partido significativo con los Cowboys (0-1) desde diciembre, cuando se sometió a una cirugía de espalda.

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Guatemala avanza a Copa Oro con triunfo sobre Belice

Guatemala derrotó 2-1 a Belice el domingo en el Cotton Bowl, en partido correspondiente al grupo B de la Copa Centroamericana.

El ex jugador del FC Dallas Carlos "Pescadito" Ruiz abrió el marcador para los guatemaltecos con una brillante anotación de espaldas al arco al minuto 25. Marvin Ávila aumentó la ventaja al 52.

"A pesar de que el partido fue complicado, nos vamos con la victoria y me quedo contento por el esfuerzo que hemos hecho", dijo Ruiz.

Deon McCauiay descontó al 81 para la selección de Belice que quedó eliminada del torneo al sumar su segunda derrota. En la jornada inaugural del certamen cayeron 2-0 ante Honduras.

Con la victoria, los chapines consiguieron su boleto a la Copa Oro. A mitad de semana vencieron 2-1 a El Salvador.

"Estamos cumpliendo las metas y creo que la clasificación esta bien merecida", señaló Marco Pappa, volante ofensivo guatemalteco.

Más temprano, Costa Rica y Panamá igualaron 2-2.

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Comisionado habría adquirido propiedades con ‘prestanombres’

Como negocios de bienes raíces, no eran muy buenos. 

Unos cuantos edificios comerciales, terrenos baldíos, una fábrica de tinas de baño abandonada en el Este de Texas, la mayoría adquiridos en ventas de bienes embargados o confiscados por el gobierno. 

Pero, poco a poco, las siete adquisiciones le permitieron al comisionado del condado de Dallas John Wiley Price acumular inmuebles con un valor total de casi $600,000, lo que le redituó más de $340,000 en ingresos y ganancias ilícitas desde el 2003, según investigadores federales. 

Dichos bienes ahora forman parte de una acusación por corrupción contra Price, un político demócrata acusado de tomar sobornos por más de $1 millón en fincas, dinero en efectivo y automóviles para influir en contratos otorgados por el condado.

Una revisión hecha por The Dallas Morning News de los documentos judiciales y registros de propiedad indican que Price realizó una compleja serie de transacciones en bienes raíces en los últimos 10 años que según las autoridades federales tenían por objeto ocultar ganancias ilícitas. 

Según las autoridades, la mayoría de esos bienes presuntamente eran adquiridos por "prestanombres" a cuenta de Price. 

De esa forma podía ocultar ingresos y activos, de acuerdo a una formulación de cargos en la que también se le acusa de fraude fiscal.

Price y sus presuntos cómplices, los consultores políticos Kathy Nealy y Christian Campbell, así como su asistente, Dapheny Fain, negaron los cargos. 

Dos de las fincas investigadas fueron vendidas con intención de lucrar, y una ahora es un complejo de apartamentos valuado en $7 millones. 

Sin embargo, las otras cinco registran un adeudo de casi $20,000 en impuestos prediales, algunas desde 2007. Un edificio en el Sur de Dallas es rentado a una sala de belleza, pero los demás están vacantes. 

Un terreno localizado en  LBJ Freeway e Interestatal 30 ha estado anunciado a la venta desde hace varios años por $249,000, y las demás propiedades permanecen desocupadas, entre ellas una fábrica. 

Price aparece registrado como co-propietario de solo uno de los inmuebles, pero las autoridades federales afirman que todos fueron comprados a su cuenta por otras personas. 

Nealy fungió como 'prestanombres' en la compra de cuatro de ellos, y eran principalmente sus clientes quienes se beneficiaban de la ayuda de Price para obtener contratos del condado, de acuerdo a los investigadores federales. 

A Fain se le acusa de comprar tres inmuebles a nombre de su jefe, ubicados en lugares como el Sur de Dallas y Mesquite. 

El abogado de Price, Billy Ravkind, dijo que los cargos son falsos. 

El abogado de Fain, Tom Mills, dijo que su clienta no recuerda los detalles de las transacciones. 

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Consulado no hará evento masivo de Fiestas Patrias

El consulado mexicano en Dallas no patrocinará eventos masivos este año para celebrar la Independencia de México.

El cónsul general José Octavio Tripp dará el tradicional "grito" la tarde del 15 de septiembre en la Alcaldía de Dallas, 1500 Marilla St. Durante la ceremonia cívica de 5 a 7 p.m. se entregará el premio Ohtli a tres latinos que se han destacado por su activismo comunitario.

"Vamos a celebrar un evento en Dallas que ya no se hacia, pero no vamos hacer fiesta. No tenemos dinero para ello, ni tenemos nosotros como funcionarios diplomáticos consulares el entrenamiento para hacer fiestas", dijo Tripp.

La celebración incluirá al Ballet Folklórico México 2000 y al Mariachi Águilas de la Universidad del Norte de Texas. El evento será en la planta baja del edificio municipal, donde caben un máximo de 800 personas.

Durante los últimos dos años, el consulado patrocinó las Fiestas Patrias en el Centro de Convenciones de Irving, el cual tiene una capacidad para 6,000 personas. En Irving, no habrá una celebración oficial este año, dijo Meribeth Sloan, vocera del ayuntamiento.

En 2010 y 2011, el consulado celebró las Fiestas Patrias en el Centro de Convenciones de Dallas, donde también caben miles.

Manuel Rodela, presidente de la Federación de Clubes Zacatecanos, dijo que es importante que el consulado conmemore la Independencia de México, no importa si no hay una ceremonia suntuosa o masiva.

"Lo mas importante es que haga algo. No tiene porque gastar mucho dinero", dijo Rodela. "Es un evento para todos los mexicanos y la comunidad. Así los planearon ellos y está bien".

Claudia Herrmann, presidenta y directora ejecutiva de la Asociación de Mujeres Empresarias y Profesionales de DFW, dijo que es bueno que el evento oficial regrese a Dallas.

Por otro lado, varias organizaciones tendrán sus propios eventos de Fiestas Patrias en los suburbios.

El más grande sería a la 1 p.m. el domingo 14 de septiembre en La Gran Plaza de Fort Worth, 4200 South Freeway.

"Tenemos invitaciones de diferentes ciudades para ir a dar El Grito y nosotros nos vamos a repartir porque obviamente no puedo estar en todas (las celebraciones)", dijo Tripp.

Calendario de Fiestas Patrias

Sábado 13 de septiembre

Dallas Fiestas Patrias en el Centro Cultural Latino

2600 Live Oak, 12 p.m.

Información: 972-900-0882.

Sábado 13 y domingo 14 de septiembre

Parroquia Todos Los Santos

214 NW 20th St., Fort Worth, 8 a.m. a 12 p.m.

Información: 817-626-3055

Lunes 15 de septiembre

Celebración de Independencia

Pioneer Event Center, 1025 W. Pioneer Pkwy, Grand Prarie, 6 p.m. a 9 p.m.

Información: 972-480-7501

Martes 16 de septiembre

Premios Miguel Hidalgo

Centro Cultural Latino, 6 p.m. a 9 p.m.

Información: 972-900-0882 

Domingo 28 de septiembre

Fiesta Latinoamerica

Dallas Art District, 2012 Woodall Rodgers Freeway, 11 a.m. a 7 p.m.

Información: dfwinternational.org

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Cena al Aire Libre

Ahora que el verano termina y el sol se pone un poquito más temprano cada día, haz hueco para una última fiesta veraniega. Planea una cena al aire libre para brindar por una puesta de sol maravillosa del verano. Aunque hayas pasado mucho tiempo comiendo y celebrando casualmente el jardín este verano, esta es una oportunidad de elevar tu cena al aire libre al siguiente nivel. Pon una mesa sencilla pero especial con una vajilla de porcelana, servilletas de tela, copas de vino y flores frescas. Asegúrate de tener la fiesta durante la puesta de sol. Este estilo de fiesta será un buen cambio para ti y tus invitados. Aunque uses la barbacoa, esta fiesta les relajará a ti y a tus invitados bajo la puesta de sol con un toque veraniego.

Es fácil crear tu propia mesa de "puesta de sol y filetes". Empieza con lo básico: unos girasoles y unas botella de vino de Mirassou (fíjate que el sol en la etiqueta añade al tema) sirven como centros de mesa y accesorios. Usa salvamanteles hechos de un material que tiene un look natural para fijar cada cubierto. Los platos festivos acentuados con servilletas de color dorado que es el color del sol al final verano darán a la mesa un ambiente especial. Ten algunas velas a mano para encender después de la puesta de sol y si es una noche fresca, ofrece a los invitados un chal o una pashmina para que puedas continuar la fiesta en el jardín al caer la noche.

Nuestras sugerencias para el menú son rápidas y fáciles de preparar, pero se sienten especiales y muy sustanciosas. Nosotros nos inspiramos para crear un ambiente relajado que incorpora el espíritu al aire libre – un marco perfecto para brindar a la puesta de sol. El menú clásico de "filete y vino tinto" tiene frutas y verduras frescas de verano (tomates y maíz) para darle un toque fresco en el jardín. Sirve el filete a la parrilla con una bruschetta fresca y con una sana ensalada mixta – ¡un buen complemento para los vinos tintos de Mirassou!

Nuestro Menú para una Cena de Puesta de Sol y Filetes con Mirassou Sunset Red y Pinot Noir

RECETAS –sirve a 4

Filete a la parrilla con Bruschetta

Ingredientes

Marinada

• 8 onzas de aceite de oliva
• 2 onzas de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• Sal gorda y pimienta negra

Filete

• 4 filetes (elige tu favorito)

Aderezo de Bruschetta

• 1 diente de ajo grande, picado finamente
• 4 tomates ciruela, picados
• ¼ taza de cebolla roja, picada
• ¼ taza de aceite de olive virgen extra
• Sal marina gorda, al gusto
• Pimienta recién molida, al gusto
• 4 hojas de albahaca, picadas finamente

Instrucciones

1. Prepara la marinada para tu filete combinando el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, sal y pimienta en un frasco o envase hermético. Cuando esté cerrado, agita vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Pon los filetes en una bolsa de plástico resellable – dependiendo del tamaño de tus filetes, es posible que necesites usar dos bolsas. Pon la marinada sobre los filetes, sella la bolsa, dales un masaje suavemente a la vez que mueves la bolsa hasta que los filetes estén cubiertos completamente con la marinada. Pon la bolsa en un plato y refrigera hasta que estés lista para ponerlos a la parrilla. Puedes hacer esto por la mañana para dejar los filetes marinar todo el día.

2. Prepara el aderezo de bruschetta para tu filete combinando todos los ingredientes en un bol. Suavemente mézclalos, cubre y deja marinar. De nuevo, esto puede hacerse con antelación durante el día.

3. Cuando estés lista, quita los filetes del refrigerador mientras precalientas la parrilla a alta temperatura para que no estén muy fríos. Hazlos a la parrilla al gusto deseado (consejo: haz clic en este enlace para una guía de referencia de Omaha Steaks acerca de los tiempos de cocción.) http://www.omahasteaks.com/servlet/OnlineShopping?Dsp=32&FID=recipe_cookchart.)

4. Pon la bruschetta encima de cada filete y sírvelos.

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Ensalada Mixta con Maíz de Verano

Ingredientes

• 1 taza de judías verdes blanqueadas
• 2 mazorcas de maíz, cocinadas y desengranadas
• 1 – paquete de 12 onzas de lechuga Batavia, lavada
• ¼ taza de tu aderezo para ensaladas favorito
• Sal
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Combina la lechuga, las judías verdes y el maíz en un bol grande para ensaladas. Cúbrelo y refrigéralo hasta que estés lista para servir.

2. Pon una vinagreta ligera y sencilla de aceite de oliva y vinagre y sazónala con sal y pimienta (también puedes usar una salsa italiana ligera).

Los sabores de esta ensalada mixta son muy frescos, así que no uses una vinagreta muy potente o fuerte de sabor.

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Recursos: Los platos, los manteles, las servilletas y salvamanteles son de World Market.

Divulgación: Party Bluprints hace equipo con la bodega Mirassou para traer ideas únicas y divertidas a la vida.

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Negativa a correr con el balón costó caro a Vaqueros

Pese a todo lo que se dijo este verano acerca de un renovado compromiso con el acarreo, los Cowboys le siguen teniendo aversión a pasar el balón cuando más importa.

Dos fallas en ese sentido aceleraron una derrota por 28-17 ante los 49ers de San Francisco en el inaugural de temporada el domingo.

Yendo abajo por 7-0 a mitad del primer cuarto, los Cowboys avanzaron 78 yardas hacia la 2 de San Francisco.

DeMarco Murray había estado embistiendo a los 49ers durante toda la posesión con corridas de 7, 6, 5 y 6 yardas.

Es segunda y 1 desde la 2. Una oportunidad para acarrear, ¿o no? Oportunidad de dejar impresión con esos tres robustos linieros ofensivos reclutados en recientes primeras rondas.

Sólo era necesario encomendarle el ovoide a Murray, clavarlo en la zona de anotación y empatar el marcador.

Pero no; no con estos Cowboys. A Romo no le gustó lo que vio en la línea de golpeo y pidió tiempo. Cuando regresó al campo, estaba listo para lanzar.

Un pase incompleto después, los Cowboys tuvieron que conformarse con un gol de campo de 29 yardas por Dan Bailey.

En vez de empatar el partido, los Cowboys solo lograron reducir el déficit a 7-3. Eso es lo más que se acercaron los Cowboys por el resto de la jornada.

En el segundo cuarto, yendo abajo por 21-3, los Cowboys se hallaron en una primera y touchdown en la 5 de San Francisco. Una vez más Murray acaudilló la serie ofensiva de 75 yardas con 46 yardas en siete acarreos.

No había que complicarse; había que dársela a Murray. En cambio, Romo lanzó el balón y el linebacker Patrick Willis lo interceptó en su endeble vuelo.

En vez de reducir la ventaja de San Francisco a 21-10 demostrando confianza en Murray, el talento y el dinero de los Cowboys una vez más abandonaron el campo y dejaron encargada la suerte del equipo a una defensa escasa de hombres.

A veces es bueno demostrar algo de confianza en su propia gente, sobre todo cuando se tiene a tres seleccionados en primera ronda tratando de abrir boquetes.

Romo lanzó tres intercepciones en la primera mitad, y los 49ers los convirtieron en dos touchdowns y una ventaja de 28-3 en el intermedio.

Era todo lo que necesitaron los 49ers para el día.

Los Cowboys están obsesionados por lanzar el balón, no importa si es Jason Garrett, Bill Callahan o Scott Linehan el que vocea la jugada.

Romo, Dez Bryant y Jason Witten han salido ganando estadísticamente en su carrera cuando la pelota ha estado en el aire; pero no los Cowboys como equipo, por lo menos en los últimos cuatro años.

Murray terminó con 118 yardas en 22 acarreos, pero fue solo una actuación vistosa en una derrota más.

Es difícil creer que los Cowboys pasaron casi cuatro semanas en California y olvidaron armar un paquete de acarreo de corto yardaje.

Los Cowboys desperdiciaron a Murray el domingo, y el equipo no tiene tantos talentos para malgastarlos.

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